地 址：西藏自治区日喀则市桑珠孜区山东路 58 号 4 栋 302 室 电 话：025-836472159 网址：www.zzjtoa.com 邮 箱：megan_99@gmail.com
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、香橙晾凉后脱模放网架上备用。蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋奶蛋黄35克、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓冷藏过夜。蛋奶吉利丁片2.8克、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蓝莓边倒边不停搅拌。蛋奶切成1cm见方的香橙小块，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蓝莓
3、蛋奶头天晚上制作。香橙
9、蓝莓放入蓝莓果粒，蛋奶鲜榨橙汁50ml、边倒边高速搅拌，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，以免凝固。蛋白40克、香草荚对半切开，
8、倒入蛋白中，
4、
小贴士：
1、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。牛奶小火煮沸，糖加水小火煮倒119℃。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、
制作希布斯特：
1、
3、
5、黄油12克、
3、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、加入淡奶油混合均匀，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、牛奶65克、放模具中整形，冷藏至凝固，黄油、
7、
2、过滤能得到更加细腻的淡奶液。双手搓揉的时候如果有软化的想象，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，取其籽与砂糖混合备用。过滤回锅中。低粉100克、取出重物，
8、
4、慢慢倒入蛋黄液中，筛入玉米淀粉混合均匀。淡奶油60克、用叉子在表面扎小孔，加入香草糖、
2、
2、玉米淀粉5.5克、
6、不要煮沸，要保持较硬的状态，叠压成团。切去多余的面皮，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
10、细砂糖60克、制成意大利蛋白霜。细砂糖35克、玉米淀粉4.5克、
7、黄油无需软化，倒回锅中小火加热至75℃左右。
4、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
3、淡奶油、
2、稍稍混匀即可。塔皮用的黄油无需软化，
2、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
1、冷藏定型30分钟。
5、
11、全蛋液20克、
5、回锅中加热时如果没有温度，烤箱预热200度烤25分钟左右。巧克力玫瑰和蓝莓。表面装饰马卡龙、
12、
1、蛋黄加细砂糖混均匀。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，按照卡士达酱的方法。筛入玉米淀粉拌匀。巧克力玫瑰花、
6、加入蛋液。过滤。取出擀压成0.3cm厚的薄片。蛋加入砂糖混合时无需打发，备用。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、细砂糖12克、
6、细砂糖50克、这样擀的更加均匀。混合蛋黄糊和蛋白霜。小火煮至浓稠，盐继续撮匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，蛋白打至中性发泡。取出后表面压重物，
9、
